| На 100 гр.:
Калорийность:800-850 Ккал Белки:2(гр) Жиры: 89-93(гр) Углеводы: ~1 (гр) Пищевые волокна: 5 (гр) - 3 от арахиса
Вода: 6(гр)
Насыщеные жирные кислоты: 45 (гр)
Ненасыщеные жирные кислоты: 10 (гр)
Холестерин: 100 (мг)
Зола:0-3 (гр) Витамины Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,2324 (мг)
Витамин A: 0,01 (мг)
Витамин A (РЭ): 10 (мкг)
Витамин E (ТЭ): 1,7 (мг)
Макроэлементы Магний: 1 (мг)
Натрий: 1 (мг)
Калий: 1 (мг)
Фосфор: 2 (мг) Микроэлементы Йод: 7 (мкг) Полезные свойства сала заключаются в наличие в нём витаминов А, Е, D, а также архаидоновой кислоты. Последняя, будучи ненасыщенным жиром, – незаменима для организма человека. Архаидоновая кислота помогает организму бороться с бактериями и вирусами, способствуя укреплению иммунной системы. Именно поэтому сало рекомендуют есть зимой, когда организм наиболее подвержен различным заболеваниям. Кстати сказать, сало не содержит канцерогены и никогда не бывает радиоактивным. Жирные кислоты, содержащиеся в сале, помогают организму в строительстве клеток и образованию гормонов. Эти кислоты играют большую роль в холестериновом обмене и выводят токсины из организма. По количеству этих кислот сало опережает даже сливочное масло. В сале находится вещество, которое жизненно необходимо беременным женщинам, кормящим матерям, спортсменам и курильщикам. Это вещество называется селен, и содержится оно в сале, причём в хорошо усвояемом виде. К сожалению, 80% россиян испытывают дефицит селена. Между прочим, в чесноке, который часто едят вместе с салом, тоже есть селен. Сало хорошо ещё и тем, что долго не портится, поэтому его, например, часто берут в походы – в качестве одного из главных источников энергии. Сало рекомендуется есть с салатом из сырых овощей, который следует заправить нерафинированным подсолнечным маслом или яблочным или виноградным уксусом.
| 
